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Bagel

14/06/2020

bagels

À préparer

Ingrédients

Pour 6 bagels (ou 12 minis)

Pâte à bagel :

450 g de farine T 55 de préférence
10 g de levure de boulanger fraiche (ou un sachet déshydraté)
230 g d'eau
30 g de sucre
15 g d'huile d'olive
16 g de sel

Pour pocher les bagels :

3 l d'eau
20 g de sel
20 g de sucre

Pour la dorure :

1 oeuf
graines de sésame
graines de pavot

bagels

bagels au pastrami — Bagel au pastrami

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