bagels

Bagel

Ingrédients

Pour 6 bagels (ou 12 minis)

Pâte à bagel :

  • 450 g de farine T 55 de préférence
  • 10 g de levure de boulanger fraiche (ou un sachet déshydraté)
  • 230 g d'eau
  • 30 g de sucre
  • 15 g d'huile d'olive
  • 16 g de sel

Pour pocher les bagels :

  • 3 l d'eau
  • 20 g de sel
  • 20 g de sucre

Pour la dorure :

  • 1 oeuf
  • graines de sésame
  • graines de pavot
bagels
bagels au pastrami
Bagel au pastrami