Au robot avec la feuille ou à la main, amalgamer la farine tamisée si besoin, la maïzena, le beurre coupé en dés, le sucre glace et les grains prélevés de la gousse de vanille.

Lorsque tout est homogène et le beurre bien incorporé, former deux boudins de 25 à 30 cm à l'aide de film alimentaire. Laisser les reposer au frigo durant 2 heures afin de les raffermir.

Préchauffer le four à 175°C.

Couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson. A l'aide d'une fourchette préalablement passée dans un peu de farine, aplatir délicatement chaque biscuit.

Faire cuire dans le bas du four durant 14 minutes environ. Faire refroidir sur une grille.

Vous pouvez ensuite les conserver sans problème plusieurs jours dans une boite en métal.