Oeufs au lait
Desserts
Un dessert français classique très facile à réaliser et qui ne nécessite que très peu d'ingrédients. On peut très facilement diviser toutes les quantités par deux pour obtenir 6 crèmes individuelles.
Oeufs au lait
Ingrédients
Pour 12 portions
- 1 litre de lait entier
- 4 oeufs
- 120 g sucre (ou 100 g de sucre + 20 g de sucre vanillé maison)
- 2 gousses de vanille
Préchauffer le four à 200°C.
Faire chauffer doucement le lait avec les grains de vanille et les gousses jusqu'aux premiers frémissements. Eteindre le feu et laisser infuser le tout une heure.
Battre les oeufs entiers avec le sucre. Retirer les gousses du lait infusé. Ajouter le lait vanillé sur le mélange oeufs sucre et bien mélanger au fouet.
Verser l'appareil dans des petits ramequins individuels qu'on placera dans un plat rempli d'eau afin de faire un bain marie. Enfourner 40 minutes.
Laisser refroidir et placer deux heures au frais minimum. Les oeufs au lait seront encore meilleurs bien frais après une nuit au réfrigérateur.