Banana bread au chocolat
Cakes et tartes
Tout le monde s'est déjà retrouvé avec des bananes trop mûres dans son placard sans trop savoir quoi en faire... Au lieu de les jeter, on les recycle en banana bread, un classique de la patisserie américaine qui s'est largement popularisé en France ces dernièrs années, ou alors en version plus chocolatée pour davantage de gourmandise.
Banana bread au chocolat
Ingrédients
Pour un banana bread de 25 cm
- 2 bananes
- 150 g de farine
- 60 g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 1 yaourt
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de sucre muscovado (ou sucre roux ou cassonade à défaut)
- 100 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 1/2 cc de bicarbonate
Préchauffer le four à 180 ° C chaleur tournante.
Couper 20 g des 100 g de chocolat en grosses pépites et les mettre au congélateur (afin qu’elles ne fondent pas complètement au cours de la cuisson).
Faire fondre au bain-marie les 80 g restants. Faire fondre également le beurre.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la poudre d’amande, le sucre muscolvado, la levure et le bicarbonate.
Ajouter les œufs et battre le tout, puis incorporer le yaourt, le chocolat fondu et le beurre fondu. Ecraser les bananes à la fourchette et les ajouter au mélange, ainsi que les pépites de chocolat placées au congélateur.
Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm environ. Y verser la préparation et cuire 40 minutes à 180°C .
Vérifier la cuisson et démouler sur une grille à pâtisserie.
Pour garder le cake à la banane bien moelleux, l'emballer ensuite dans du film alimentaire.
