Pain cocotte
Pains et viennoiseries
Une recette facile qui a fait le tour du web. Il s'agit d'un pain dont la cuisson se fait au four dans une cocotte en fonte. Il faudra prendre garde à utiliser un récipient résistant à la chaleur forte du four et ne contenant surtout pas de plastique (dans la poignée notamment).
Pain cocotte
Ingrédients
1 pain
- 500 g de farine
- 15 g de levure fraiche
- 300 g d'eau
- 2 cc de sel
Mettre la levure émiettée au fond du bol du robot. On la recouvre de la farine, du sel et de l'eau.
Travailler à vitesse lente pendant une dizaine de minutes. Recouvrir le bol et laisser pousser à l'abri des courants d'air (dans un four à micro-ondes éteint) pendant 1h30 à 2h.
Dégazer et former une boule que l'on place dans une cocotte en fonte (recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou légèrement huilée). Laisser pousser une seconde fois.
Préchauffer le four à 240 C.
Faire des grignes dans la pâte, saupoudrer de farine, remettre le couvercle sur la cocotte et enfourner pendant 45 minutes.
Retirer ensuite le couvercle et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes selon ses préférences concernant la couleur de croute.
Faire refroidir sur une grille et se laisser bercer par le chant du pain qui croustille en refroidissant.
