Cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac
Biscuits et cookies
Même si la tendance actuelle est plutôt à désucrer les desserts, Cyril Lignac ne se plie pas à cette mode et assume ses préférences. Cette version est la même que celle du chef, toutefois légèrement moins sucrée, mais toujours aussi chocolatée et gourmande.
Comme pour toutes les recettes de cookies, on adaptera la garniture selon ses envies en substituant certains ingrédients ou en ajoutant par exemple des noisettes concassées, du chocolat blanc, etc.
Cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac
Ingrédients
Pour 20 gros cookies
- 75 g de sucre cassonade (120g initialement)
- 75 g de sucre semoule (120g initialement)
- 300 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 175 g de beurre doux coupés en cubes et en pommade
- 1 œuf entier
- 190 g de chocolat au lait
- 190 g de chocolat noir
Préchauffer le four à 175 degrés.
Crémer le beurre mou avec les deux sortes de sucre. Ajouter l’oeuf (battu à part dans un bol).
Incorporer peu à peu la farine et levure. Ne pas trop travailler.
Malaxer à la main et ajouter les deux sortes de chocolat (pépites et/ou coupés en morceaux).
Former un long boudin (assez épais). Couper des tranches de 2cm environ.
Placer les tranches sur une feuille de papier sulfurisée et enfourner 12 minutes à 175°C dans le bas du four.
Les cookies ne sont pas dorés à la sortie du four et paraissent mous. Ils vont durcir en refroidissant.
Laisser la feuille de sulfu (sans la plaque) sur le plan de travail en attendant le refroidissement.
Délicieux tièdes ou froids.
