Faire un sirop en faisant réduire le jus de la moitié d'une orange avec 30 g de sucre. Laisser refroidir.

Battre le beurre avec les 50 g de sucre restants. Ajouter une cuillère à soupe du sirop à l'orange puis la farine. Mélanger et façonner un boudin dans du film alimentaire.

Placer une heure au frais. Pendant ce temps préparer ga farniture en mélangeant au reste de sirop les pignons et la cannelle.

Préchauffer le four à 180°C et découper des tranches d'un cm dans le boudin. Les déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson, déposer un peu de garniture sur chaque biscuit et enfourner pour 14 minutes.