Cake aux cerises

Cakes et tartes

Cake aux cerises

Pour changer des clafoutis, voici une recette de cerises grâce à laquelle on obtiendra un cake moelleux et non une texture humide de flan.

Cake aux cerises

Ingrédients

Pour un cake de 20 cm
  • 200 g de farine
  • 250 g de cerises
  • 110 g de sucre
  • 20 g de sucre vanillé maison (ou 2 sachets du commerce)
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 30 g de beurre
  • 1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Couper les cerises en deux, enlever le noyau et les rouler dans une cuillère à soupe de farine prélévée des 200 g. Ainsi, l'humidité des fruits sera absorbée et les cerises ne tomberont pas au fond.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec les deux sortes de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt nature, la farine, le beurre fondu, la levure et bien mélanger le tout. Incorporer délicatement et sans insister les cerises farinées tout en réservant l'équivalent d'une cuillère à soupe.

Beurrer et fariner un moule à cake de 20 cm dans l'idéal. Verser la préparation dedans, répartir sur le dessus les cerises restantes et enfourner pour 45 minutes, moins longtemps si le moule est plus long que 20 cm, bien surveiller les dernières minutes de cuisson.

Attendre 5 minutes avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

Cake aux cerises
Cake aux cerises